Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR MDE с электрическим нагревом

Описание

Многоярусная хлебопекарная печь MATADOR предназначена для выпекания хлеба, формового хлеба, тостов, булочек и сдобной выпечки

В серийном исполнении:

• со специальными каменными подами
• с паровым вытяжным колпаком с вентилятором
• с дверьми из высокосортной стали
• с предвключением (под перед пароувлажненением)
• тэны 400 В/50 Гц
• подготовка к отключению внешней энергии (под и аппарат пар оувлаждения разделено)
• с Navigo Plus-управлением

Преимущества

• подвижность температуры

Каждый под может использоваться с разными температурами оптимальная эксплуатация печи, также при маленьких загрузках; экономия затрат

• отдельно регулируется верхний и нижний жар

Лучшее индивидуальное качество выпечки

• возможность отсоединения отдельных подов

Экономия энергии, оптимальная эксплуатация печи

• Каждый под имеет отдельный аппарат пароувлажнения, по необходимости можно включать и отключать

Экономия энергии, оптимальная эксплуатация печи

• Нет потребности в камине, техобслуживнаия горелки, затрат на чистку труб

Экономия затрат на первичный монтаж косвенные расходы

• 2 паровых шибера, доступ спереди

Препятствует выходу горячего пара вперед

• все печи с компьютерным управлением серийно имеют предвключение

Снижение высоких подготовительных затрат на ток

• нагревательные стержни вмонтированы в П-образный профиль

Без излишнего пропекания продукта в пекарной камере печи

• нагревательные стержни можно заменять по отдельности экономия затрат

Опции

• выдвижные поды
• облицовка из высокосортной стали на задней и боковых стенах.
• стеклянные двери

Система обогрева

Специальное распределение тэнов гарантирует равномерное теплоизлучение над всем подом

Густой пар — система распределения пара

Густой пар быстро направляется в под. По истечении первой минуты достигается 75% относительной влажности. Горячий воздух пекарной камеры направляется через разгрузочные клапаны, вместе с избыточным паром.

Системы управления Navigo plus

• автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания

Температурная кривая

• свободно программируется для каждой группы подов
• программно управляемая автоматизированная вытяжка
• автоматический паровой шибер
• свободно программируемый объем пара
• управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных)
• возможно пиктограммное управление
• возможность контроля печи (соединение отдельных печей)
• сохранение текущих данных для оптимизации программы
• возможно ручное управление
• сервисное меню с протоколом ошибок
• с дистанционной индикацией на каждую подовую группу

Контроль печи (в системе управления Navigo)

• удаленная диагностика посредством Интернета
• управление печью посредством Интернета
• соединение отдельных печей
• Master Slave

Характеристики