Электрическая ротационная печь ROTOTHERM Green

Описание

Rototherm Green техника для лучшего качества выпечки!

Решающее значение для успеха Вашей пекарни имеет выбор печи. Именно печь определяет качество выпекаемых продуктов и своим расходом энергоносителя влияет на рентабельность Вашего предприятия.

Ориентированные на прибыль хлебопекарные печи сочетают тем самым лучшее качество выпечки с высокой эффективностью по потреблению энергии. Именно по этим критериям была оптимизирована печь ROTOTHERM Green !

Шесть уникальных свойств ROTOTHERM Green гарантируют энергосберегающую выпечку без компромиссов:

• Двигатель – Привод — Сердце печи (Теплообменник)
• Парогенератор
• Лучшая циркуляция тепла
• WP термопакет
• WP Navigo II Profi Control
• Гигиена

Тюнинг печи эффективным теплообменником

Благодаря новым технологиям современные двигатели развивают большую мощность при меньшем рабочем объеме и при этом они расходуют меньше топлива. Инженеры WP перенесли эту успешную тенденцию на печь ROTOTHERM ® Green. «Двигателем» ротационной печи является горелка со сниженной установленной мощностью в сочетании с инновационным теплообменником. Это оптимальная техника, которая потребляет меньше топлива, при этом, обеспечивая выдающиеся результаты выпечки. Это работает по одной причине: тепло которое раньше вылетало в «трубу» (дымоход), эффективно используется новым теплообменником.

Дополнительные преимущества

• Качество выпечки: хрустящая корочка, сочный мякиш благодаря оптимальной передаче энергии на продукт.
• Срок службы: долговечность за счет специальной WP стали.
• Экономичность: на 25% меньший расход энергии*
• Аммортизация: самый низкий расход энергии на выпечку единицы продукции.
• Экология: защита окружающей среды за счет на 25% сниженного потребления энергии и меньшего выброса СО².

*в сравнении с моделью 2012 года

Определяющее направление в развитии хлебопечения

ОПТИМИЗИРОВАННОЕ ВЕДЕНИЕ ВОЗДУШНЫХ ПОТОКОВ ДЛЯ КАЧЕСТВЕННОЙ ВЫПЕЧКИ
У ROTOTHERM ® Green правильное направление! Через шлицевую стенку тепло направляется точно на продукт. Таким образом, Вы получаете постоянные и равномерные результаты выпечки в любой точке стеллажной тележки. Кр оме того, оптимизированное ведение потока воздуха передает больше энергии тестовой заготовке, уменьшая тем самым время выпечки и делая Ваши продукты более сочными.

А это значит:

• Равномерность и воспроизводимое качество выпечки
• Лучшее распределение тепла и пара
• Сочная выпечка
• Высокая часовая производительность

Вперед на полных парах! Превосходный пар для самых высоких требований

ROTOTHERM ® Green оснащен превосходным парогенератором. Парогенератор это настоящий паропроизводитель. Насыщенный пар способствует получению сочных изделий. Идеальные на вид и по вкусу, их будут любить Ваши покупатели.

А это значит:

• равномерное пароувлажнение дает возможность получить сочны е изделия
• больший объем изделия за счет насыщенного пара.

Термопакет от WP инновационная изоляция = большая экономия

Что вы делаете, если вам холодно? Конечно, укутываетесь в теплые вещи. То же самое мы сделали с ROTOTHERM ® Green . То, что для человека шляпа и пальто, то для печи – термопакет, абсолютно новая концепция изоляции. Изоляция по всем поверхностям, двойной пол, опускающаяся въездная рампа и паронепронецаемый уплотнитель по всему периметру двери удерживает тепло и пар в печи и уменьшает потери тепла.

Дополнительные преимущества

• Полная изоляция печи High- Tec
• Опускающаяся въездная рампа и уплотнитель по всему периметру двери и как следствие уменьшение потерь тепла (паронепроницаемость)

А это значит:

• нагревание пола не больше чем на 100°С, тем самым меньшая тепловая нагрузка на пол в пекарне
• окна полу печи не образуется, что способствует повышению ликвидности печи.

WP NAVIGO II PROFI — Управление

Автомобили будущего будут сами себе прокладывать маршрут в дорожном потоке. У ROTOTHERM ® Green с управлением WP NAVIGO II PROFI-CONTROL будущее уже
наступило. Программа управления настолько умна, что Вы можете без опасений передать руль или, другими словами, передать управление печи в автоматический режим.

WP NAVIGO II PROFI-CONTROL

• Интуитивное управление
• Дает возможность индивидуальной настройки температуры, скорости циркулирующего потока нагретого воздуха и пара
• Гарантирует постоянное, высокое качество продукта
• Оптимизирует продолжительность работы горелки в процессе выпечки, тем самым снижает затраты на энергию
• Перенимает рецепты выпечки из ранее используемых программ
• Защита паролем от неавторизованного доступа
• Возможность подключения к WP OVEN-CONTROL (опция)

WP SmartControl

Удобство в работе, безопасность на производстве, высокая надежность- это зона ответственности WP SmartControl. На практике это означает, что оборудование WP просто в управлении, имеет идентичное меню управления, пиктограммы и цвета. Управление дает возможность производить удаленную диагностику и дистанционное обслуживание.

Гигена — чистое дело!

Избегать, находить и устранять загрязнения. В теории это просто. Но как это обеспечить в повседневной реальности интенсивно работающего хлебопекарного производства?
Лучше всего — с печью ROTOTHERM ® Green! Печь сконструирована так, что ее можно очень быстро почистить.

• Постоянно сухой пол благодаря новой изоляции пола
• Ограничение зон загрязнения вокруг ротационного диска.
• Гладкие внутренние стенки, где грязь не задерживается.

Мгновение ока и печь ROTOTHERM ® Green чистая. Так Вы ежедневно экономите рабочее время, которое, наверняка, можно использовать со значительно большей пользой, чем
на уборку.

Долговечность

Хорошо обслуживаемые и ухоженные машины служат дольше. Чтобы сделать обслуживание таким же простым, как и уборку, мы оптимизировали некоторые детали на ROTOTHERM ® Green . В общей сложности эти улучшения существенно увеличивают срок службы Вашей печи.

А это значит:

• сокращение времени на уборку
• простое выполнение
• высокая остаточная стоимость

WP CleanTec

В идеале загрязнения не должны возникать. Если этого не избежать, то загрязнения должны быть легко заметными и легко удаляемыми. Это концепция WP CleanTec. Эта концепция реализуется при помощи хорошо продуманной конструкции, оптимизированных узлов и агрегатов и инновационных материалов, направленных на максимальное достижение требований гигиены!

ОПЦИИ ROTOTHERM Green

Алюминиевые или стальные диски, автоматическая или механическая коробка передач? При выборе нового автомобиля Вы оснащаете его в соответствии с Вашими требованиями. Пр и покупке новой печи Вам тем более необходимо обратить внимание на оснастку. Печь ROTOTHERM ® Green дает Вам возможность выбора из многочисленных опций.
Тем самым Вы можете подобрать печь по Вашим индивидуальным требованиям, идеально подходящую для Вашего ассортимента, для Ваших продуктов-лидеров, которые восхитят Ваших покупателей и дадут возможность опередить Ваших конкурентов.

Четыре опции, делающие печь ROTOTHERM® GREEN такой же уникальной, как ассортимент Ваших изделий!

• WP Thermogate
• WP Variopilot
• WP Oven-Control
• WP IEC

WP THERMOGATE
УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ИЗДЕЛИЙ ПРИ ВЫПЕЧКЕ В РЕЖИМЕ ПАРТИЯ ЗА ПАРТИЕЙ (БЕЗ ХОЛОСТОГО ХОДА ПЕЧИ)

Также как турбонадув увеличивает во много раз мощность спортивного автомобиля, так и WP THERMOGATE увеличивает производительность печи. Это чрезвычайно сокращает
время выравнивания фактической температуры с заданной. Тем самым Вы можете выпекать в режиме партия за партией намного больше продукта в единицу времени.
Т.е. процесс производства более стремительный, при этом еще и повышается качество самого продукта. С WP THERMOGATE Вы выпекаете продукты премиум класса.

Принцип работы

Положение 1
Перед заменой тележек нажатием кнопки можно активировать WP THERMOGATE . Горелка продолжает работать в контролируемом режиме и нагревает воздух в закрытом энергетическом блоке.

Положение 2
После замены тележки запускается программа выпечки. Пар работает в печной камере в спокойной атмосфере при закрытом WP THERMOGATE . Горелка продолжает работать. Нагреваемый воздух циркулирует по замкнутому контуру энергетического блока.

Положение 3
После обработки паром WP THERMOGATE открывается и хорошо разогретый энергоблок отдает без промедления необходимое тепло. Это гарантирует лучшие результаты выпечки.

СОКРАЩЕНИЕ ВРЕМЕНИ ВЫПЕЧКИ И ВРЕМЕНИ ЗАГРУЗКИ/ВЫГРУЗКИ НАПРИМЕР, НА МЕЛКОШТУЧКE

Ваши преимущества:

• сочная выпечка с красивым подрывом и большим объемом
• сокращение времени выпечки на 10%
• настоящая выпечка партия за партией
• большая производительность в час
• защита горелки от перегревания за счет байпаса

WP VARIOPILOT
ДЛЯ КАЖДОГО ПРОДУКТА ВЫВЕРЕННОЕ КОЛИЧЕСТВО ЦИРКУЛИРУЮЩЕГО ВОЗДУХА

При езде на автомобиле в населенных пунктах мы едем медленнее, чем на автостраде. Такого же принципа придерживается и WP VARIOPILOT. Он регулирует скорость циркуляции воздуха в пекарной камере – прекрасно адаптируя ее к потребностям каждого вида продукции.

Больший поток воздуха для продуктов с толстой корочкой:

• более быстрый разогрев
• сокращенение времени выпечки
• более хрустящая корочка
• лучше подрывы корки
• больше объема

Меньший поток воздуха для «нежной» выпечки:

• сочные продукты
• блестящая поверхность

WP VARIOPILOT с его гибкостью и точностью в настройках действительно уникален! WP VARIOPILOT дает Вам возможность испечь еще более широкий ассортимент с лучшим качеством.

WP BakingQuality
Требовательные пекари ожидают машины и установки, на которых они смогут производить высококачественные изделия. Такое оборудование мы называем WP BakingQuality.

WP ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ЭНЕРГИЕЙ (IEC)
АВТОМАТИЧЕСКИЙ РЕЖИМ ЭКОНОМИИ ЭНЕРГИИ

Система старт/стоп автомобиля самостоятельно выключает двигатель когда мы стоим на светофоре, при этом Вы экономите топливо без каких-либо собственных действий. Также комфортно работает система WP IEC. Во время перерыва между выпечками умная программа снижает температуру печи, включая режим Standby. Это автоматически снижает Ваши затраты на энергию. Заблаговременно перед следующей партией выпечки программа, включая функцию автоматического старта, автоматически нагревает печь до заданной температуры. И уже можно нажимать на педаль газа, как при переключении светофора на зеленый!

Нет лишнего расхода энергии на ненужное поддержание температуры n уникальные изделия благодаря началу выпечки при заданной температуре n идеально подходит для предприятий , где есть обусловленные спецификой производства перерывы на участке выпечки.

WP GreenEnergy
Минимальный расход энергии– максимальная эффективность: это главные требования, которых мы придерживаемся при разработке инновационных технических решений, снижающих расход энергоресурсов, уменьшающих загрязнение окружающей среды и сокращающих энергозатраты пекарен.

WP OVEN-CONTROL
ВСЕ ПОД КОНТРОЛЕМ!

На приборную панель автомобиля выводятся все важные параметры о работе и предупреждения о неисправностях. То же самое Вы можете получить используя WP OVEN-CONTROL. Вам даже не нужно быть на производстве c WP OVEN-CONTROL у Вас все под контролем, т.к. программное обеспечение соединяет центральный компьютер, например в Вашем офисе с любым количеством печей. Таким образом, Вы можете управлять любой печью, менять рецепт, проводить диагностику неисправностей и дистанционное обслуживание. Этим самым Вы, экономя время, комфортно повышаете безопасность Вашего производства.

Главные особенности:

• лучшее качество выпечки без компромиссов
• экономия энергии на 25%
• снижает расход и защищает окружающую среду *
• оптимальная циркуляция воздуха для лучшего качества
• отличный пар для высоких требований
• инновационая концепция изоляции уменьшает потери тепла
• умное автоматическое управление печи
• для идеальной гигиены -легко чистится
• проста в обслуживании

*в сравнении с моделью 2012 года

Экономим энергию – понижаем затраты!

Печи, парогенераторы и системы охлаждения производят много отработанного тепла, это тепло можно регенерировать и рационально повторно использовать, например, для подогрева воды или поддержки системы отопления. Это снижает энергозатраты и защищает окружающую среду.

Специалисты WP Green разрабатывают для каждого предприятия подробные, индивидуальные концепции рекуперации тепла. Так как мы специалисты не только в энергетикe, а также хорошо разбираемся в процессах выпечки, то мы гарантируем Вам Энергоэффективность при сохранении высокого качества выпечки:

• pекуперация тепла
• снижение выброса CO²
• экономия ресурсов
• повышение доходности

Поскольку печь ROTOTHERM Green и наши энергетические концепции с рекуперацией тепла столь эффективны, Вы можете претендовать на государственное финансирование.
Узнайте заранее, какие программы финансирования для энергосберегающих технологий и защиты окружающей среды существуют в Вашей стране и проверьте, какие требования должны быть выполнены для получения необходимой финансовой поддержки.

Тогда Вы выигрываете вдвойне: финансовая поддержка и экономия энергозатрат благодаря рекуперации тепла.

Характеристики

Опции	ROTOTHERM Green 1020	ROTOTHERM Green 1280
WP VARIOPILOT (регулируемая скорость циркулирующего воздуха)	+	+
WP THERMOGATE (автоматика компенсации падения температуры в печной камере в период перезагрузки печи)	+	+
Увеличенная по высоте пекарная камера (+140мм)	+	+
Привод ротационного диска с плавным стартом	+	+
WP INTELLIGENT ENERGY CONTROL (IEC)	+	+
Клапан отработанных газов	+	+
Рекуперация тепла	+	+
Маслянная / Газовая горелка (ELCO / Weishaupt)	+	+
Соединение отработанных газов и пара и возможность их выведения через один камин	+	+
Электрический обогрев	+	+
Удлиненная рампа (c 380мм на 1000мм)	+	+
Усиленный ротационный диск на 450 кг	—	+