Установка Crustica® для производства средиземноморских и натуральных сортов хлеба и хлебов с качеством «от пекаря»

Описание

Установка для производства средиземноморских, натуральных и «словно сделанных вручную» сортов хлеба

Установка Crustica^® идеально предназначена для обработки слабых и очень слабых видов теста с его выходом до 180. Вот поэтому теперь можно получить прекрасное качество и чиабатты, и аналогичных хлебов. Но Crustica^® может и куда больше: изготовление продукции для торговых залов и так называемой продукции «двойного выпекания» станет теперь проще простого. Кроме того, она замечательно справится и с «обычным набором», или Вы хотите удивить своим ассортиментом? Всё это возможно благодаря установке Crustica^®!

ПРЕИМУЩЕСТВА

• установка Crustica^®  с технологией поштучного контроля каждого куска теста (отсутствие тестовых отходов и необходимости подрезать кусок)
• высокая точность деления
• тестообработка практически без мучной пыли
• простая очистка контактируемых с тестом частей и деталей машины за счёт их антиприлипающего исполнения
• обработка практически всех форм заготовок (круглые, длинные или овальные)
• подходит для производства хрустящих и средиземноморских сортов хлеба с открытой и неоднородной структурой
• беспроблемная обработка теста с добавками (напр., сыр, помидоры, лук, орехи и т.п.)
• бесстрессовое тестоделение с его высокой точностью
• быстрый и удобный монтаж и демонтаж модульной конструкции

ИСПОЛНЕНИЕ И ОСНАЩЕНИЕ

• тестопорционирующая воронка
• округлительный модуль
• закаточный модуль
• тестоделительный модуль
• посадочное устройство

ОПЦИИ

• полностью автоматизированная система управления с управлением рецептурами

Детали